虎皮鹌鹑蛋的做法

做法：

• 1. 先煮蛋，水滚三分钟足矣。
• 2. 剥蛋很重要，一定要好好剥，蛋黄露出来煎蛋的时候油会冒泡。
• 3. 热锅冷油把蛋放进去煎，这样比较不容易粘底，也不容易溅油。
• 4. 一斤蛋我分了三次煎，煎成焦黄色就翻面，尽量煎透再翻面。
• 5. 全部煎好加一勺生抽，一勺黄酒，两小勺白砂糖。
• 6. 加上两勺水开中火慢炖，炖到水干就可以起锅了