玫瑰小花卷

玫瑰小花卷的做法
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食材用料:

中筋面粉
干酵母
泡打粉
玫瑰酱
烘焙用百年草粉

菜谱做法:

  • 玫瑰小花卷的做法图解1

    1.将所需的材料分别称好重量。

  • 玫瑰小花卷的做法图解2

    2.将中筋面粉放入容器中,加入用温水调好的干酵母、泡打粉、玫瑰酱、适量的烘焙用百年草(增色)和成面团。(需提前用温水把干酵母、泡打粉、玫瑰酱和适量的烘焙用百年草粉调匀。夏天可用凉水和面,冬天需用温水和面,但水温不能超过40度)

  • 玫瑰小花卷的做法图解3

    3.和好的面团盖上保鲜膜,醒发40分钟左右。(由于每个季节的温度不同,醒发时间的长短也有所不同)

  • 玫瑰小花卷的做法图解4

    4.醒发后的面团。

  • 玫瑰小花卷的做法图解5

    5.将面团分割成大约每个13克的小面团,擀成饺子皮状。如图所示,每六个擀好的面皮均匀的码成一排,从下往上卷成圆柱形。

  • 玫瑰小花卷的做法图解6

    6.将卷好的面团从中间切一刀,一分两半。

  • 玫瑰小花卷的做法图解7

    7.切口朝下码在蒸锅的笼屉上,盖上锅盖醒发10分钟左右。

  • 玫瑰小花卷的做法图解8

    8.锅里的水大开后,蒸10分钟即可。(蒸锅里应放凉水,当锅里的水开上热气时开始计算时间)

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