用料:
- 大只河蟹 三到四只
- 盐
- 大葱
- 小葱
- 花椒
- 姜丝
- 蒜末
- 油
- 酱
- 醋
- 料酒
做法:
- 1. 准备小刷子钢丝球将螃蟹刷洗干净。特别是大小夹子上的毛毛要用小刀刮干净。蟹腿蟹壳掰下洗净放入盘中备用。
- 2. 大葱切片,小葱切段。姜丝蒜末若干。花椒二十粒。备用。
- 3. 大火热锅,倒油后即丢入花椒,大葱两片,姜丝蒜末入锅爆香。下螃蟹快速翻炒至蟹壳微红。料酒些许。陆续倒入酱油,醋,继续翻炒。
- 4. 待蟹壳大部分变红,加盐继续翻炒。如果怕糊锅,可以倒入一点点冷水。
- 5. 最后在出锅前加入小葱葱段翻炒几下,香喷喷的椒盐螃蟹就做好啦!O(∩_∩)O!