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红酒豆蓉冰皮月饼的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉  120克
  • 黏米粉  120克
  • 澄粉  70克
  •  50克
  • 牛奶  300克
  • 红酒  100克
  • 色拉油  60克
  • 豆蓉  500克
  • 糕粉(熟糯米粉

做法:

  • 1. 将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。
  • 2. 将面糊隔水蒸20分钟,蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊,防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
  • 3. 将晾凉的面放入色拉油揉匀,然后分成2份,留一份白色的,另外一分加入红酒揉匀。
  • 4. 将面团分割成等量大小,压扁擀薄,将豆蓉包入,搓圆。
  • 5. 将面团放入模具中按平,扣出。