用料:
- 糯米粉 120克
- 黏米粉 120克
- 澄粉 70克
- 糖 50克
- 牛奶 300克
- 红酒 100克
- 色拉油 60克
- 豆蓉 500克
- 糕粉(熟糯米粉
做法:
- 1. 将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。
- 2. 将面糊隔水蒸20分钟,蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊,防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
- 3. 将晾凉的面放入色拉油揉匀,然后分成2份,留一份白色的,另外一分加入红酒揉匀。
- 4. 将面团分割成等量大小,压扁擀薄,将豆蓉包入,搓圆。
- 5. 将面团放入模具中按平,扣出。