用料:
- 豆腐 3块
- 火腿 1条
- 鲜香菇 2朵
- 芦笋 1条
- 胡萝 80克
- 马蹄 3个
- 蒜 适量
- 美极鲜酱油 1/2汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙
- 鸡粉 1/2茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 橄榄油 适量
- 淀粉水 适量
做法:
- 1. 把火腿、胡萝卜、鲜香菇、芦笋、马蹄切成大小一样的小丁,豆腐切小块。(芦笋要削除外表根部白色粗纤维皮层后再切丁)
- 2. 烧油锅,将豆腐块放入平底锅,中火煎至四面金黄,盛出备用。
- 3. 胡萝卜丁、鲜香菇丁、芦笋丁、马蹄丁用开水焯2分左右。(七八分熟)
- 4. 锅中再加入适量橄榄油,爆香蒜茸,下入火腿煸炒。
- 5. 再倒入焯过水的胡萝卜丁、鲜香菇丁、芦笋丁、马蹄丁以及煎好的豆腐块,加入调料及适量开水后再次炒匀。
- 6. 淋入淀粉水芡匀后盛出即可。