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  • 用料:

  • 脆肉鲩鱼  200克
  • 金针菇  150克
  • 料酒
  • 蛋清
  • 香油  各适量
  • 胡萝  卜条
  •  少许
  • 料酒  1汤匙
  •  适量
  • 鸡粉  1/3茶匙
  • 胡椒粉  少许
  • 高汤  1杯

做法:

  • 1. 鲩鱼洗净切成双连薄片,金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。
  • 2. 鱼片加入腌料搅匀,腌制5分钟。
  • 3. 锅烧热油至七成热,加放鱼片滑熟捞出。
  • 4. 炒锅洗净,高汤放入姜丝和胡萝卜条,调入料酒大火烧开。
  • 5. 加入金针菇及鱼片略煮后加入调料即可。