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泡椒烧鱼头的做法
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用料:
鱼头
胡萝卜
高汤
食盐
小贴士:
诗心片语:
1:泡椒本身是咸的,如果放得够多就不用再另外加盐。
2:泡椒独特的鲜味,就可使这个菜很可口,不用再加太多其他调料。
做法:
1.
鱼头洗净后切成小块,然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。
2.
胡萝卜切成滚刀小块。
3.
锅中热油,放入姜丝炸香,再放入鱼头,煎至表面金黄。
4.
鱼头拨至一边,放入泡椒,炒出香辣味。
5.
加入胡萝卜翻炒均匀。
6.
加入适量高汤。(清水也可以)
7.
调入1/4茶勺的食盐,盖上盖子,转中小火闷煮10分钟。
8.
煮至汤汁稀少并浓绸,关火。
9.
出锅后撒上香葱即可。