鱼头

鱼头的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

鲢鱼头半个
绍酒少许
老抽少许
色拉油少许
生抽少许
少许

菜谱做法:

  • 1.鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时。

  • 2.洋葱切片备用;葱撕成葱丝备用。

  • 3.砂锅底层先涂层油,再放入蒜头、姜片、洋葱片,再倒入色拉油和绍酒,小火烧热。

  • 4.炒锅烧热倒入油,把鱼头双面煎至金黄色,捞出放入热的砂锅里。这歩很重要,煎一下能更好的去除鱼腥味。

  • 5.最后在鱼头上加点生抽调味,盖上盖子大火烧5分钟后关火,撒上葱丝即可。

菜谱小贴士:

1、因为开开不喜欢吃辣,我就没有放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
2、这道菜是干锅鱼头,切记千万不要加水。烧的时候也要注意别烧焦了。
3、还有个偷懒办法就是鱼腌制完后就直接放入加了料的砂锅里烧,但是味道不如煎过的好。

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