茄汁牛五方

茄汁牛五方的做法
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健康功效:

八角:理气、止痛、温阳
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

菜谱做法:

  • 茄汁牛五方的做法图解1

    1.牛肉在清水中泡一会以去除牛肉中的血,洗净后切成方块。把准备好的香叶,八角姜片与牛肉一同放入电饭锅中,加入适量清水和几滴清醋。电饭锅调煮饭模式将牛肉用电饭锅煮20分钟左右。

  • 茄汁牛五方的做法图解2

    2.2个西红柿可用榨汁机榨成西红柿汁,也可用热水烫一下去皮用手摁成西红柿汁待用。

  • 茄汁牛五方的做法图解3

    3.将青椒,红椒,洋葱切滚刀块待用。

  • 茄汁牛五方的做法图解4

    4.牛肉煮熟后从电饭锅中捞出。去除八角,香叶等调味料。与西红柿汁一起倒入砂锅中大火闷。

  • 茄汁牛五方的做法图解5

    5.待汤汁浓稠后倒入青椒,红椒,洋葱。用炒勺反抄几下使西红柿汁将配料全部包裹住。关火前倒入适量盐与黑胡椒即可使用。

  • 茄汁牛五方的做法图解6

    6.浓厚的茄汁与牛肉的味道赶快试试吧。

菜谱小贴士:

1.煮牛肉的时候可以用砂锅也可用电饭锅。我觉得电饭锅比较快煮出来的牛肉也比较烂。
2.煮牛肉时加醋是为了让牛肉更容易煮烂。也可加山楂或者陈皮。
3.一定要用番茄汁来闷牛肉,这才是这道菜的精华之处。
4.剩下的牛肉汤为清汤,因为煮牛肉的时候我们加了几滴醋。所以这样的汤一点也不油腻。我们可以加入盐和味精直接使用。也可以用来煮面或者放些白萝卜死和裙带菜紫菜什么的熬汤用。

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