三素炒肉片

三素炒肉片的做法
176浏览 / 0收藏

食材用料:

食鹽小許
生抽2湯匙
花雕酒1湯匙
粟米油3湯匙
西芹二支
山葯50克
胡蘿蔔50克
瘦肉100克
生粉2茶匙

菜谱做法:

  • 三素炒肉片的做法图解1

    1.主要材料實物.(由於時間關係,瘦肉已切片醃制.干山葯己泡溫水中.)

  • 三素炒肉片的做法图解2

    2.素菜洗清,西芹,胡蘿蔔切片,山葯開成半圓形(配合胡蘿蔔形);肉片用生抽,鹽,酒,糖,醋,生粉醃制;再調好芡汁(生抽一湯匙,一茶匙生粉,二茶匙清水)

  • 三素炒肉片的做法图解3

    3.燒锅,熱油.

  • 三素炒肉片的做法图解4

    4.爆炒肉片.變色,盛起.

  • 三素炒肉片的做法图解5

    5.余下油,爆炒胡蘿蔔片.

  • 三素炒肉片的做法图解6

    6.加入山葯片,翻炒均勻,加小許水.

  • 三素炒肉片的做法图解7

    7.上盖,小火煮2分鐘.

  • 三素炒肉片的做法图解8

    8.開盖,放入西芹和爆好的肉片,轉大火,翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均勻,盛盘.

菜谱小贴士:

1.切肉片和西芹時,最好切反紋,吃起來不會起渣2.醃肉時加几點白醋,增加肉質的鬆化和鮮味.3.打芡汁時,一定要猛火,時間不能太久.

三素炒肉片相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!