用料：
- 牛蒡
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 油
小贴士：
1.此菜不易炒太久，失去脆度口感就不好了。
2.用冰糖代替白糖更加清甜健康。
3.一次可以多做点，放冰箱，凉着吃风味更佳。
做法：
- 1. 牛蒡擦洗干净，切丝。（牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。）
- 2. 边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。）
- 3. 热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。
- 4. 放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。
- 5. 简单爽脆，还营养。（撒上熟芝麻就更香了，我忘了。）