用料：
- 面粉 100g
- 番茄 1个
- 葱 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
小贴士：
a.煮好的面一定要过冷水，不然会粘一起的。
做法：
- 1. 将面加凉水，揉成有点硬的面团，醒15分钟备用。准备一个西红柿和葱叶。
- 2. 将面团擀平，约1cm厚、用刀分切成1X1cm大小的方块。
- 3. 撒上面粉，滚均匀。
- 4. 寿司帘上也撒些面粉,将面块放在寿司帘上。
- 5. 用拇指边压边向前推，使其表面出现条纹。
- 6. 烧一锅开水，下入猫耳朵。
- 7. 煮好后，捞出过凉水备用。
- 8. 锅中加少许油，放入番茄翻炒，至软烂。
- 9. 加入沥过水的猫耳面，翻炒，加盐、糖、酱油调味；收汁，出锅，撒上葱花。