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香卤豆腐丝的做法
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用料:
豆腐皮
卤汁
料酒
红油
熟芝麻
白糖
小贴士:
1、用过的卤汁要注意保存,防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。
做法:
1.
豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。
2.
用刀把卷起来的部分切成细条。
3.
把切好的豆腐丝抖开。
4.
沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。
5.
把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6.
放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。
7.
捞出卤好的豆腐丝。
8.
把豆腐丝切成喜好的长度。
9.
把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。
10.
放入半汤匙白糖,拌匀。
11.
喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12.
最后洒上熟芝麻,拌匀即可。