糯米:敛汗
1.糯米洗净,浸泡4小时左右。
2.甜酒曲拧成粉待用。(按说明用)
3.糯米浸好后蒸熟。
4.蒸好的糯米倒盆里放凉至不烫手。
5.边加水边拌匀至松散,撒上甜酒曲拌匀。
6.带盖的盆或大碗,底部撒上一点甜酒曲,将拌好的糯米倒入,用手轻轻压平,不要太用力。
7.中间用手指插一个洞,再撒上甜酒曲。盖上盖子,包裹好放36至48小时就可以了。
注意:不能用铁.铝类的盆或碗,水用温水不超过40度,冬天一定要注意保温。夏天做好的酒酿放冷藏保存。
共60道菜
共62道菜
共46道菜
共20道菜
共11道菜