解密舌尖2之红烧肉

解密舌尖2之红烧肉
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作者:灵松殿下2

健康功效

五花肉:补肾
大葱:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

解密舌尖2之红烧肉的做法

  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解1

    1.五花肉洗净,去掉肉皮上的猪毛,切成2.5cm见方的块,姜切片、葱切大段,香葱切碎,备用。

  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解2

    2.苏泊尔真不锈2代健康铁锅中倒入凉水,放入五花肉,煮至变色,有血沫出现后,捞出控干水分备用。

  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解3

    3.铁锅内放入油,放入葱姜,大料、桂皮煸炒出香味后,加入肉,中火炒至五花肉边缘变黄,盛出将煸出的多余油脂控掉,不要。

  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解4

    4.肉倒回锅内开火,加入黄酒,翻炒1分钟,关火,将肉倒入巧易开压力快锅,倒入热水(将将没过肉即可),加入生抽,老抽,冰糖,盐放入一半。一键开合,盖上锅盖,上气以后中小火压10分钟。

  • 解密舌尖2之红烧肉的做法图解5

    5.将压制后的肉倒回铁锅内,放入剩下的盐,开大火收汁至汤汁浓稠,出锅撒小葱碎即可。

小贴士

**如果是普通的压力锅,至少要压半小时以上。
**五花肉尽量选择肥瘦相间均匀的。肉量不能太少,否则炖出的肉不香。
**炒好的五花肉要倒掉油,只留肉,这样不腻口。
**黄酒最好不要用其他代替,它既可以去腥,还有增香的作用,如果可能,用年头比较久的黄酒味道更好。
**加入肉里的热水不要多,水多了肉就不香浓了。
**多余的香辛料不要加,只保留肉的本味最好。

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解密舌尖2之红烧肉的家常做法

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