蛋饼的做法

• 1.盆里适量凉开水，将面粉一点儿一点儿分多次加入水中，不规则搅拌，避免上劲儿。加到面糊呈细线流下即可。

• 2.将想吃的蔬菜切粒，香葱切粒，加入面糊中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。放入适量盐，白胡椒粉。

• 3.锅中放入少量油，油热后关小火。取一手勺的量的面糊加入锅中，迅速旋转锅子，使里面的面糊均匀平铺开来。撒上泡好的海米。盖锅盖闷一会儿。

• 4.看到锅中的面糊没有白色，晃动炒锅蛋饼可以自己滑动就可以颠勺翻面了。

• 5.两面煎熟即可出锅。