临沂炒鸡的做法

• 1.临沂炒鸡做法～到市场上买散养草鸡，主要看有没有蹬子，买18元左右一斤的就好，重量为三斤半为宜，太大了太腻，让剁鸡师傅洗干净冲好剁的块小些～可以留整鸡腿给孩子～，然后回家放油，待油冒烟后直接将鸡放入锅中爆炒，喜欢辣的直接放干辣椒，炒到鸡发出啪啪的爆声，放酱油，多放，上色，大火靠干，放水，姜花椒，大回，炖约十五分钟到二十五分就可以了，熟后放辣椒蒜片味达美大葱，炒几下就可以出锅了，