糖衣炮弹的做法

• 1.鹌鹑蛋煮熟，去壳。把淀粉放入鹌鹑蛋里，让蛋均匀的裹上淀粉

• 2.锅里倒入油，加热8成热。把裹好的蛋放入打散的鸡蛋液里滚一下，再裹上干淀粉，放入油里，炸至金黄色，捞出控油。把油再次加热，把炸好的炮弹再次倒入，炸至十分钟，捞出来控油备用（这样会更酥脆）

• 3.炒锅坐火，放入少许油，（水也可，用的是水，不油腻）放入适量白糖，待糖熬化，成琥珀色，把炮弹倒入，让它均匀的裹上糖衣。