豉油鸡

豉油鸡
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食材用料

光鸡1只 约3斤
精卤水 30斤
麦芽糖浆 100克

豉油鸡的做法

  • 豉油鸡的做法图解1

    1.光鸡洗净,晾干水分备用。

  • 豉油鸡的做法图解2

    2.烧沸卤水,把光鸡放入卤水中慢火浸约20分钟至刚熟。

  • 豉油鸡的做法图解3

    3.捞出晾凉后扫上麦芽糖浆。

  • 豉油鸡的做法图解4

    4.溅入的花生油要热,香味才够。

  • 豉油鸡的做法图解5

    5.制作卤水的材料,太多材料了就不一一的说了

小贴士

1)浸鸡时水不宜大滚,水温也不宜太低,保持近滚火候。2)浸鸡不宜过熟,以刚熟为好。3)想使鸡的口感爽嫩就浸熟后即时过冻,要短时间内过冻至内外凉透。

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豉油鸡的家常做法

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