自制蛋挞的做法

• 1.蛋挞皮材料除水外放在一个容器里，粉类拌匀，把黄油在粉类里搓匀，加水，揉成均匀面团，静置松弛15分钟左右；

• 2.黄油隔袋子整理成片状，面团擀开比黄油片大的厚片，黄油片放在面片当中；

• 3.面片包裹黄油，要裹严；

• 4.擀成大方片，用力要均匀；

• 5.叠被子，折成长方形，放冰箱冷藏半小时；

• 6.冷藏后取出继续擀开成长方形，再叠被子，再冷藏，再擀开，再叠被子……一共重复三次，擀开成0.5厘米厚的大片，卷成卷；1厘米一段，做几个蛋挞切几段；

• 7.蘸面粉，放入蛋挞模具，沾面粉一面朝上；

• 8.用两手拇指沿蛋挞模具边沿一点点挤压；

• 9.一直挤压，将模具边沿包裹上，即为一个蛋挞皮；

• 10.如此法依次做完所有的蛋挞皮；

• 11.蛋挞液材料混合搅拌均匀备用；

• 12.倒在蛋挞皮里，七、八分满即可；

• 13.摆在烤架上，入烤箱，200度，30分钟，视情况酌情增减。

• 14.稍稍放凉后取下模具即可食用。