干锅香辣兔

干锅香辣兔的做法
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健康功效:

兔肉:解毒、凉血、扩张血管
花椒:温中、止泻、止痛
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 干锅香辣兔的做法图解1

    1.兔肉切块,放少许盐、料酒、豆粉(肉质更嫩)、油、研制15分钟左右。

  • 干锅香辣兔的做法图解2

    2.1配菜:可以根据自己的喜好,加入不同的配菜,洋葱、魔芋、芹菜(个人感觉这3种是干锅必配)。

  • 干锅香辣兔的做法图解3

    3.2作料:干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。

  • 干锅香辣兔的做法图解4

    4.1炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。

  • 干锅香辣兔的做法图解5

    5.2倒入油烧至7.8分熟、放入作料(野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜)一起翻炒。

  • 干锅香辣兔的做法图解6

    6.全部作料炒出香味后,放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。

  • 干锅香辣兔的做法图解7

    7.最后爆炒快好的时候,放入容易熟的配菜,可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸,这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。

  • 干锅香辣兔的做法图解8

    8.临时想起要做这个菜,配菜都是乱搭的,其实我也不会做干锅,这还是第一次做,做的不好,还请大家多多给点意见,不过做出来,味道还真可以,呵呵。

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