家常白灼芥蓝

家常白灼芥蓝的做法
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健康功效:

芥蓝:化痰、平喘、解毒
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

葱姜蒜
调和油

菜谱做法:

  • 家常白灼芥蓝的做法图解1

    1.芥蓝去除老根、老叶,用小刀削去梗上的表皮。洗净待用。

  • 家常白灼芥蓝的做法图解2

    2.1把芥蓝放入沸腾的水中,等到水再次沸腾时,把芥蓝捞出放冷水中,以保持芥蓝的青翠和爽脆。

  • 家常白灼芥蓝的做法图解3

    3.2锅里放适量水,加一小勺盐和调和油,煮沸。

  • 家常白灼芥蓝的做法图解4

    4.芥蓝冷却后捞出装盘。

  • 家常白灼芥蓝的做法图解5

    5.坐锅热油,爆香葱姜蒜,加入酱油、水和蚝油,煮沸。

  • 家常白灼芥蓝的做法图解6

    6.煮沸的汤汁沥去葱姜蒜,将汤汁均匀淋在芥蓝上即可。

菜谱小贴士:

焯烫芥蓝时,时间一定要掌握好,大概焯3分钟即可,不要焯软了。基本上芥蓝放入开水中,水再开就可以了。在焯芥蓝时,锅里的水要放少许油和盐,使芥蓝保持原有的青翠。焯烫好的芥蓝马上浸泡入冷水,不但可以让芥蓝立即降温不变软、变黄,而且可以更爽脆。

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