豉汁腰花

豉汁腰花的做法
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健康功效:

猪腰:补肾、益气、扩张血管
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

菜谱做法:

  • 豉汁腰花的做法图解1

    1.将猪腰洗净撕去外面筋膜,对剖成两半除净腰臊。

  • 豉汁腰花的做法图解2

    2.在片开的一面顺长剞上直刀。

  • 豉汁腰花的做法图解3

    3.再将猪腰每三刀一断切成块。

  • 豉汁腰花的做法图解4

    4.将切好的腰块放水中冲洗除去血水和腥味,(水中加少醋)。

  • 豉汁腰花的做法图解5

    5.码上料酒、淀粉静置10分钟。

  • 豉汁腰花的做法图解6

    6.将盐,胡椒粉,白糖,老抽,鸡精,淀粉,加入高汤兑成汁备用。

  • 豉汁腰花的做法图解7

    7.青、红椒切段,葱切段,姜、蒜切末,豆豉剁碎备用。

  • 豉汁腰花的做法图解8

    8.锅加热放油,倒入腰花滑散盛出控油。

  • 豉汁腰花的做法图解9

    9.锅加少许油,放入豆豉末及葱段、姜和蒜末炒香。

  • 豉汁腰花的做法图解10

    10.加入青、红椒段炒透。

  • 豉汁腰花的做法图解11

    11.再加入炒好的腰花。

  • 豉汁腰花的做法图解12

    12.最后倒入调好的汁,翻匀收浓后出锅。

菜谱小贴士:

1、腰花要将腰臊片净。
2、冲净血水和腥味,可在水中放少许醋。
3、切腰花时刀要快,并且不要剞断。

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