用料：
- 羊排 500克
- 白萝卜 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱姜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 郫县辣椒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
小贴士：
煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
做法：
- 1. 羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
- 2. 胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
- 3. 准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
- 4. 葱切段，姜切片。
- 5. 泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
- 6. 血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
- 7. 起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
- 8. 炒出红油后加入葱姜炒香。
- 9. 下入煮好的羊排翻炒均匀。
- 10. 加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
- 11. 加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
- 12. 加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可