用料:
- 鲜猪腰 2个
- 胡萝卜片
- 黑木耳
- 青椒片
- 盐
- 水淀粉
- 老抽
- 葱姜末
- 料酒
- 植物油
- 鸡精
做法:
- 1. 将猪腰洗净,去腰臊。
- 2. 斜切打花刀。
- 3. 把打好花刀的腰子切成块状。
- 4. 放入沸水中焯烫。
- 5. 捞出腰花,将胡萝卜、青椒切成斜块,黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁,淀粉加水调好。
- 6. 锅内放油烧至七成热,下葱姜末炒香。
- 7. 放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
- 8. 再下腰花翻炒。
- 9. 倒入料汁翻炒。
- 10. 再加水淀粉翻炒几下,勾芡收汁。
- 11. 关火出锅。
- 12. 装盘。