1.准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。
2.蛋白几滴白醋打至醋泡,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,打蛋头提起来,尾端成倒直立三角形状。
3.蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。
4.分次3次加入色拉油,搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.加入过筛粉类,翻拌均匀。
7.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,搅拌均匀。
8.把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,搅拌均匀。
9.最后把面糊倒入8寸活底模中,轻震几下。
10.烤箱150度预热,上下管倒数第二层,烤55分钟左右,出炉后马上倒扣,凉透后即可脱模。