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蔓越莓小司康
健康功效
黄油:低蛋白质
蔓越莓小司康的做法
![蔓越莓小司康的做法图解1]()
1.准备材料。
![蔓越莓小司康的做法图解2]()
2.低粉，泡打粉和盐一起过筛2次备用。
![蔓越莓小司康的做法图解3]()
3.把细砂糖，软化的黄油和过筛的面粉混合。
![蔓越莓小司康的做法图解4]()
4.用手搓成均匀松散的状态。
![蔓越莓小司康的做法图解5]()
5.加入全蛋液，揉匀。
![蔓越莓小司康的做法图解6]()
6.再慢慢加入牛奶，搓成无粉粒的面团。
![蔓越莓小司康的做法图解7]()
7.加入蔓越莓，轻轻搓揉30秒，揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
![蔓越莓小司康的做法图解8]()
8.封上保鲜膜，冷藏30分钟，方便操作。
![蔓越莓小司康的做法图解9]()
9.冷藏过后，用擀面杖把面团擀成1CM左右厚的面片状，用直径3.5cm的圆形切模切出圆饼状。
![蔓越莓小司康的做法图解10]()
10.摆入烤盘，刷上全蛋液。
![蔓越莓小司康的做法图解11]()
11.中上层，190度，15分钟左右，表面金黄即可。
小贴士
1.将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2.模具大小不一样，烘烤时间要略微调整。
3.省掉蔓越莓就是原味司康。
4.配方里的牛奶量，不要一次性加入，边加边揉，天气和面粉的不同，吸水量也有所不同。
5.配方里的黄油切小块后，冷藏一会，这样方便操作，软化太厉害的黄油不方便操作。
6.按压整形剩下的面团，再次整形成1cm的圆饼状，继续整形。
7.此配方可做30个左右。
蔓越莓小司康的家常做法
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