蔓越莓小司康

蔓越莓小司康的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低粉
细砂糖
全蛋液
泡打粉

菜谱做法:

  • 蔓越莓小司康的做法图解1

    1.准备材料。

  • 蔓越莓小司康的做法图解2

    2.低粉,泡打粉和盐一起过筛2次备用。

  • 蔓越莓小司康的做法图解3

    3.把细砂糖,软化的黄油和过筛的面粉混合。

  • 蔓越莓小司康的做法图解4

    4.用手搓成均匀松散的状态。

  • 蔓越莓小司康的做法图解5

    5.加入全蛋液,揉匀。

  • 蔓越莓小司康的做法图解6

    6.再慢慢加入牛奶,搓成无粉粒的面团。

  • 蔓越莓小司康的做法图解7

    7.加入蔓越莓,轻轻搓揉30秒,揉好的面团表面光亮,不粘手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

  • 蔓越莓小司康的做法图解8

    8.封上保鲜膜,冷藏30分钟,方便操作。

  • 蔓越莓小司康的做法图解9

    9.冷藏过后,用擀面杖把面团擀成1CM左右厚的面片状,用直径3.5cm的圆形切模切出圆饼状。

  • 蔓越莓小司康的做法图解10

    10.摆入烤盘,刷上全蛋液。

  • 蔓越莓小司康的做法图解11

    11.中上层,190度,15分钟左右,表面金黄即可。

菜谱小贴士:

1.将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
  2.模具大小不一样,烘烤时间要略微调整。
  3.省掉蔓越莓就是原味司康。
  4.配方里的牛奶量,不要一次性加入,边加边揉,天气和面粉的不同,吸水量也有所不同。
  5.配方里的黄油切小块后,冷藏一会,这样方便操作,软化太厉害的黄油不方便操作。
  6.按压整形剩下的面团,再次整形成1cm的圆饼状,继续整形。
  7.此配方可做30个左右。

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