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1.将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。 2.模具大小不一样,烘烤时间要略微调整。 3.省掉蔓越莓就是原味司康。 4.配方里的牛奶量,不要一次性加入,边加边揉,天气和面粉的不同,吸水量也有所不同。 5.配方里的黄油切小块后,冷藏一会,这样方便操作,软化太厉害的黄油不方便操作。 6.按压整形剩下的面团,再次整形成1cm的圆饼状,继续整形。 7.此配方可做30个左右。