爆炒大白菜的做法

• 1.准备材料
  白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。

• 2.炒白菜
  大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。

• 3.白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。

• 4.收火，装盘，趁热吃。好吃！