蚝油黑椒牛腩

蚝油黑椒牛腩的做法
835浏览 / 0收藏

健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

红尖椒
玉米淀粉
鸡精
雪碧或可乐
瑶柱鲍鱼汁
老抽

菜谱做法:

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解1

    1.121212牛腩提前用淘米水泡尽血水,可以滴几滴白酒在淘米水中

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解2

    2.212121准备食材

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解3

    3.准备调料

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解5

    5.牛腩在片成片以前先用刀背轻拍

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解6

    6.将牛腩片成片

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解7

    7.将片好的牛腩入蛋清中

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解8

    8.1加入黑椒粉和料酒

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解9

    9.2加入玉米淀粉

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解10

    10.加入蚝油,拌匀并腌制10——15分钟

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解11

    11.腌制好的牛腩

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解12

    12.洋葱切细丝放入腌好牛腩碗中

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解13

    13.青红椒切片

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解14

    14.锅内热油

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解15

    15.将洋葱牛腩爆锅

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解16

    16.爆好后盛出

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解17

    17.青红椒爆炒

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解18

    18.加少许蚝油

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解19

    19.加入牛腩炒熟

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解20

    20.盛入盘中,锅内留汤汁

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解21

    21.玉米淀粉和适量清水搅匀

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解22

    22.倒入锅内汤汁中,同时加入黑椒粉·蚝油·瑶柱鲍鱼汁·老抽,雪碧勾芡

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解23

    23.加入少许鸡精提味

  • 蚝油黑椒牛腩的做法图解24

    24.将芡汁倒在炒好的菜上就OK了,有木有食欲?(可惜我的单反丢在老妈那里,只好用我的N9拍照,加之技术太烂,不然是很诱人的)

菜谱小贴士:

牛腩一定要泡尽血水,我用淘米水泡是因为淘米水中含有一定生物酵素,可以起一定嫩滑作用。
用刀背砸的时候用力不要太大,否则会砸成肉泥。
片牛腩时一定要横切,要把牛腩的纤维切断。
蚝油·老抽·瑶柱鲍汁·鸡精都有咸味,我就没有放盐了,口淡一点对身体好。
芡汁里放雪碧是个人爱好,其实放可乐更好,上色,如果不喜放白糖冰糖或者不放都行,家常做法本身就是随意的。

蚝油黑椒牛腩相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!