魔芋红烧肉

魔芋红烧肉的做法
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健康功效:

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

猪五花肉一斤
葱段适量
姜片适量
香叶适量
适量
老抽适量
生抽适量

菜谱做法:

  • 魔芋红烧肉的做法图解1

    1.把五花肉洗净,切块,魔芋用清水洗净备用。

  • 魔芋红烧肉的做法图解2

    2.锅中做水,把五花肉块放进去,水开后撇去浮沫,煮一会

  • 魔芋红烧肉的做法图解3

    3.把焯水的五花肉捞出来,控干水分,备用

  • 魔芋红烧肉的做法图解4

    4.铁锅烧热,加入少许油,小火,放入5、6个冰糖,慢慢烧化

  • 魔芋红烧肉的做法图解5

    5.冰糖从大泡转为小泡,成焦糖色,把焯过水的五花肉放进去,炒糖色

  • 魔芋红烧肉的做法图解6

    6.五花肉炒一会上色后,放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,再炒一会,把香料炒出香味

  • 魔芋红烧肉的做法图解7

    7.加入热水,没过五花肉,加入盐、糖、料酒、老抽、生抽,炖煮一个小时

  • 魔芋红烧肉的做法图解8

    8.煮到一般时间的时候,加入魔芋,继续炖煮,到汤汁收浓,放入一点鸡精,最后淋上一些香油,即可装盘

菜谱小贴士:

1、炖红烧肉的做法有很多,我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色,直接加水,炖煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色,肉的颜色比较红亮,但冰糖不要放多

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