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野菜窝窝头的做法
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用料:
荞面
野菜
鸡蛋
酵母
温水
凉拌醋
辣泼子
酱油
小贴士:
这里面的辣泼子可以换成辣椒油, 因为辣泼子本身里面有盐就不用放了 辣椒油加少量的盐就ok了
不吃辣的也可以不放西西
做法:
1.
用温水把酵母化开,搅拌均匀
2.
一瓢半荞面
3.
用酵母水和面
4.
用手揉成均匀的面团,盖上湿布放入温暖处发酵到一倍大
5.
面板上撒些荞面粉,搓成条状
6.
切成一排排小剂子
7.
拿出一个小剂子揉成小团团
8.
拿来一个鸡蛋洗干净,用鸡蛋尖的那一头造型
9.
用鸡蛋造型出一个个小窝窝头
10.
所有的剂子都以此类推,一堆小窝窝头就诞生了
11.
蒸锅或者电磁炉蒸10分钟
12.
野菜洗干净(记住一定要清洗干净),我用的是平时的蘸酱菜
13.
野菜剁碎
14.
倒入酱油凉拌醋(或者陈醋白醋)辣泼子(或者辣椒油,辣椒油的话需要加点盐。因为辣泼子已经含盐就不用再加了)
15.
蒸好的窝窝头放入盘子内,放上拌好的麻辣野菜
16.
很漂亮吧,辣椒油的程度自己掌握
17.
做了几盘三口人没够吃西西