珍珠豆腐箱的做法

• 1.食材1

• 2.食材2

• 3.豆腐切成长6厘米、宽3.5厘米、高3厘米的长方形。

• 4.锅中放入植物油烧至6-7成热放入切好的豆腐块炸至金黄色（要不停的翻动、以免糊锅）

• 5.捞出控油备用。

• 6.把控好油的豆腐块的大面竖切一刀、不要切断，

• 7.用自制的工具把豆腐囊抠出来即成一个箱。

• 8.抠出来的豆腐囊切碎备用。

• 9.水发海米和水发木耳各5分之4切末、蒜苗、葱、姜切末。

• 10.锅中放油烧至6成热，放入葱、姜末爆香。

• 11.放入肉馅煸炒到8成熟。

• 12.放入切好的碎豆腐煸炒 成金黄色放入容器中。

• 13.把切好的海米、木耳、蒜苗放入炒好的馅里。

• 14.再放入酱油、香油、味精、盐搅拌均匀即成豆腐箱馅子。

• 15.把抠好的豆腐箱填满馅子、摆到盘里备用。

• 16.剩余的5分之1海米、木耳撕成小朵备用，黄瓜切菱形片、西红柿切任意三角形、大蒜切片、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

• 17.锅中放油烧热、放入蒜片爆香。

• 18.放入高汤滚开。

• 19.依次放入西红柿丁、水发海米、木耳、黄瓜片、鹌鹑蛋、少许酱油 、盐、稍微煸炒一下。

• 20.放入白糖、料酒、香油、味精去腥提鲜、放入番茄酱、水淀粉勾芡 。

• 21.把填满馅子的豆腐箱摆到盘里、开锅蒸5-6分钟。

• 22.把炒好的料汁浇到豆腐箱上面即可。