爆炒腰花

爆炒腰花的做法
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健康功效:

猪腰:补肾、益气、扩张血管
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 爆炒腰花的做法图解1

    1.猪腰子洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。

  • 爆炒腰花的做法图解2

    2.打麦穗花刀。

  • 爆炒腰花的做法图解3

    3.打好花刀的腰子,切成菱形长条。

  • 爆炒腰花的做法图解4

    4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。

  • 爆炒腰花的做法图解5

    5.将泡发黑木耳撕小块,胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。

  • 爆炒腰花的做法图解6

    6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,调匀成味汁后放入小葱段。

  • 爆炒腰花的做法图解7

    7.锅置火上加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。(该步骤最好控制在30秒内完成)

  • 爆炒腰花的做法图解8

    8.将过油后的腰花控油待用。

  • 爆炒腰花的做法图解9

    9.锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

  • 爆炒腰花的做法图解10

    10.锅中加入腰花,迅速倒入味汁颠翻三次,出锅即可。

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