鲍贝炒花枝片的做法

• 1.在墨鱼肉上竖划几刀，刀深三分之二。

• 2.然后用坡刀片成双飞片，也就是划一刀，然后断开一刀。

• 3.把鲍贝也平片成薄片。

• 4.在墨鱼片里放少许干淀粉抓匀。

• 5.勾兑芡汁；先在碗里放入盐2克。

• 6.放入白糖2克。

• 7.放入胡椒粉少许。

• 8.放入鸡粉2克。

• 9.碗里再放入10克左右的绍酒。

• 10.加入水淀粉和清水适量搅匀。

• 11.汤锅水烧开把墨鱼片飞水。

• 12.墨鱼打卷变色后捞出备用。

• 13.把鲍片和配料一同飞水。

• 14.飞水后捞出备用。

• 15.另起锅烧热，注入适量葱油，油热下入所有食材。

• 16.用旺火急速翻两下，然后倒入勾兑好的芡汁翻炒均匀。

• 17.待芡汁糊化后，打上包尾油便可出锅。

• 18.出锅码盘趁热便可上桌食用。操作完成，共用时两分钟。