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  • 用料:

  • 米粉
  • 胡萝卜
  • 鸡蛋
  • 黄瓜
  • 生抽
  • 蚝油
  • 蒜蓉

小贴士:

1。提前把米粉泡软,煮几分钟就行了,如果没时间泡,就要多煮一会了。
2。用筷子挑着炒比用锅铲炒要入味均匀。
3。蒜蓉要注意些不要炸糊,变成金黄色就行了。
4。最好用李锦记的蒸鱼豉油,个人感觉这个生抽的味道就适合。

做法:

  • 1. 米粉用水浸泡半小时至软。
  • 2. 水锅里水开后把米粉放进去煮2-3分钟。
  • 3. 捞出来过两遍凉水,然后把水控干。
  • 4. 鸡蛋加盐打散。锅中倒油,下入蛋液翻炒。
  • 5. 放入黄瓜和胡萝卜切成的细丝。
  • 6. 把米粉放进去,用筷子挑松翻炒。
  • 7. 加入蚝油拌匀。
  • 8. 另拿一个锅,冷锅倒油,把蒜蓉倒进去,小火炸香,再倒到米粉上面,拌匀。
  • 9. 再加入蒸鱼豉油拌匀。