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1。提前把米粉泡软,煮几分钟就行了,如果没时间泡,就要多煮一会了。2。用筷子挑着炒比用锅铲炒要入味均匀。3。蒜蓉要注意些不要炸糊,变成金黄色就行了。4。最好用李锦记的蒸鱼豉油,个人感觉这个生抽的味道就适合。