用料：
- 小鲫鱼 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 150克
- 白糖 50克
- 白酒 20克
- 老抽 适量
- 香油 适量
小贴士：
锅底放盘子是为了炖鱼的时候不会糊掉，鱼上压重物是为了炖的时候不散，更好入味。
做法：
- 1. 准备原料。
- 2. 葱切段，姜切片。
- 3. 砂锅底部扣一个盘子。
- 4. 把葱段，姜片摆在盘子上。
- 5. 把鱼摆好。
- 6. 把所有的调料均匀的浇在鱼上。
- 7. 在鱼上放一个盘子，放点重的东西把鱼压住。我放的是土豆。小火炖4个小时。
锅底放盘子是为了炖鱼的时候不会糊掉，鱼上压重物是为了炖的时候不散，更好入味。