香椿煎蛋的做法

做法：

• 1. 2元一把的香椿
• 2. 把老枝去掉，洗净，沥去多余的水份
• 3. 水煮开后，把香椿叶放入焯一下
• 4. 焯过的香椿去除多余水份，摊凉后切碎
• 5. 鸡蛋加少许盐打散
• 6. 香椿加入鸡蛋中搅均
• 7. 平底锅刷上薄薄的油
• 8. 香椿液倒入锅中，晃动平底锅，摊成薄薄的一层，小火煎至边缘微微翘起即可。