草鱼:平肝熄风、和胃、温中
1.草鱼处理干净后,切大块备用;
2.加入姜丝,五香粉,少许生抽,料酒,和盐抹匀,腌一下入味;
3.锅中橄榄油烧至七八成热,把腌好的鱼沾上生粉(尽可能把鱼身上的水份抹干),下锅炸;
4.如此,把所有的鱼块都炸至金黄色;
5.捞起沥干油;
6.锅中的油大火,把鱼块下锅复炸一下;
7.再次沥干油,鱼块放凉即可以吃了!
复炸是为了让鱼更酥脆!
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