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  • 用料:

  • 干烤麸
  • 干木耳
  • 干香菇
  • 生花生米
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡汤
  • 食用油

做法:

  • 1. 干烤麸、干木耳、干香菇分别放入温水中提前泡发
  • 2. 泡发的烤麸,用手撕成2cm左右的方块,在冷水中清洗、挤压三次以上锅中烧热水,让烤麸放入,大火滚开后小火煮10分钟,捞出沥干水分
  • 3. 生花生米放入滚水中,煮10分钟,捞出沥干水分
  • 4. 泡发的木耳手撕小朵,每朵香菇切两块
  • 5. 炒锅烧热后,倒入比平时炒菜略多的食用油,油温热后,放入烤麸块,炸至色泽金黄,捞出沥干油份
  • 6. 锅中留底油,将花生米、香菇、木耳放入翻炒1分钟左右
  • 7. 加入烤麸块翻炒均匀,调入糖、生抽、老抽、鸡汤,汤汁没过烤麸,大火烧滚转小火烧10分钟,收干汤汁