香炸带鱼的做法

• 1.把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。

• 2.去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！

• 3.把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。

• 4.鱼鳍用剪刀剪掉。

• 5.彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。

• 6.鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。

• 7.加入盐调味。

• 8.加入十三香粉。

• 9.加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。

• 10.空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。

• 11.锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。

• 12.一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。