用料:
- 鲜虾 200克
- 蚕豆米 200克
- 姜 适量
- 红椒 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 油盐 适量
做法:
- 1. 将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);
- 2. 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下;在虾仁中放入适量的盐,
- 3. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;
- 4. 准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:
- 5. 烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;
- 6. 煸炒出香味后放入虾仁翻炒;
- 7. 虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;
- 8. 再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可;
- 9. 出锅装盘。