香辣卤羊蹄

香辣卤羊蹄的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 香辣卤羊蹄的做法图解1

    1.羊蹄4个,整理干净,对剖。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解2

    2.水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解3

    3.取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解4

    4.放入羊蹄,加一点的醋。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解5

    5.放些糖,鲜抽,老抽。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解6

    6.大火煮开,小火2个钟头左右。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解7

    7.为防止粘锅底,常常要浮动一下。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解8

    8.当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。

  • 香辣卤羊蹄的做法图解9

    9.边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就OK了。

菜谱小贴士:

1.最后加些糖再煮一会儿,更容易上色。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸,甜,辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。

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