大葱炒腰花

大葱炒腰花的做法
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健康功效:

猪腰:补肾、益气、扩张血管
大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 大葱炒腰花的做法图解1

    1.从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。

  • 大葱炒腰花的做法图解2

    2.把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。

  • 大葱炒腰花的做法图解3

    3.拿出猪腰,将猪腰先斜切,不要切到底。然后再直刀切,不要切断。

  • 大葱炒腰花的做法图解4

    4.把腰花切成小块,放大碗中加入少许料酒拌匀。

  • 大葱炒腰花的做法图解5

    5.切好葱、姜、蒜、辣椒。

  • 大葱炒腰花的做法图解6

    6.锅中烧开水,下入猪腰,出白汤捞出备用。

  • 大葱炒腰花的做法图解7

    7.锅中入油,烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

  • 大葱炒腰花的做法图解8

    8.倒入猪腰爆炒,加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。

  • 大葱炒腰花的做法图解9

    9.(切好大葱、和杭椒这个图忘拍了)原锅刷干净,倒入大葱和杭椒炒,加入盐,倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。

菜谱小贴士:

烹炒腰花前,将猪腰放入花椒水中浸泡3~5分钟,使其吸水膨胀,外形美观,再加入少许料酒拌匀,炒出的腰花清香柔嫩,增鲜增香。

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