彩色水煎包

彩色水煎包的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

胡萝卜泥
后腿肉糜
酵母
温水

菜谱做法:

  • 彩色水煎包的做法图解1

    1.12胡萝卜蒸熟后,用搅拌机打成泥。将胡萝卜泥,酵母粉以及温水慢慢加入面粉中。

  • 彩色水煎包的做法图解2

    2.21用筷子将第一步的混合物搅拌成羽毛状。然后用手揉成三光面团。现在天热了,面团直接放在室温下发酵到三倍大。

  • 彩色水煎包的做法图解3

    3.1韭菜洗净切成小段,拌上少许花生油备用。

  • 彩色水煎包的做法图解4

    4.2后腿肉糜加入盐和适量花生油拌匀,备用。

  • 彩色水煎包的做法图解5

    5.面团里面有细腻的小孔洞,证明面发好了。

  • 彩色水煎包的做法图解6

    6.将发好的面团揉一揉,使其更劲道,然后搓成像擀面杖一样的圆条形。然后切成大小均匀的小剂子。

  • 彩色水煎包的做法图解7

    7.剂子做好以后,将肉馅和韭菜拌匀。

  • 彩色水煎包的做法图解8

    8.剂子擀成中间厚,边上薄的面皮儿,包成一个包子形状,依次包完所有的包子,在暖和的地方二次发酵20分钟。

  • 彩色水煎包的做法图解9

    9.煎锅加入少许油,大火烧热,将包子有褶的那一面朝下摆入锅中煎,然后转用中火煎。

  • 彩色水煎包的做法图解10

    10.煎到包子底部成金黄色,加入能淹没包子三分之一的面粉水,撒上生芝麻,盖上盖子,中小火继续煎,直到煎到水干,面粉都已成了金黄色的疙渣,基本上就熟了。

  • 彩色水煎包的做法图解11

    11.漂亮的水煎包出锅啦!

菜谱小贴士:

1.肉馅儿先加盐和油腌着备用,韭菜一定要等到快要包的时候再拌入肉馅中,以免出水。这样做出来的包子,里面还会有灌汤呢。

2.水煎包煎是关键,要掌握好火候,不能太大也不能太小,太大容易糊,太小煎的时间太长,基本上一锅煎熟大概25分钟左右。

3.为什么将包子有褶的地方摆在下面煎?主要是因为有褶的地方比较厚,放在下面煎成疙渣比较好吃。

4.全部用油煎也可以,就是太油了,不健康。先用油煎成金黄色以后,再用水煎也可以,不过没有用面粉水煎的疙渣多。如果你喜欢吃脆脆的疙渣,那面粉水里的面就多放一点儿,不喜欢就少放点儿面粉。

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