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  • 用料:

  • 土豆
  • 胡萝卜
  • 芹菜
  • 杏鲍菇
  • 木耳
  • 黄豆芽
  • 葱姜
  • 蒜瓣
  • 干辣椒
  • 酱油
  • 香醋
  • 鸡精
  • 香油

小贴士:

芹菜,黄豆芽,杏鲍菇先焯烫一下,再炒至可减少出水量,使成菜口感更好。
土豆和胡萝卜先炒至片刻,再放入其他食材,这样成菜的食材口感才一致。
最后淋入香醋成菜口感更好,也减少醋的挥发。

做法:

  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。
  • 3. 锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
  • 4. 在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
  • 5. 放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
  • 6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
  • 7. 倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
  • 8. 加入酱油和盐。
  • 9. 再加入少许糖翻炒均匀。
  • 10. 把其它的食材倒入翻炒均匀。
  • 11. 加少许鸡精,淋入香醋炒均匀。
  • 12. 最后淋入少许香油炒均匀关火。