打印

橙汁西兰花的做法

www.xiangha.com/caipu/1893993.html

  • 用料:

  • 西兰花
  • 橙子
  • 大葱
  • 鸡精
  • 淀粉

小贴士:

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

做法:

  • 1. 材料备好。
  • 2. 将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块。
  • 3. 大葱、蒜切碎粒待用。
  • 4. 锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河,沥干水份待用。
  • 5. 锅下油烧热爆香蒜、大葱粒。
  • 6. 加入西兰花迅速翻炒。
  • 7. 撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅。
  • 8. “橙子兔子”切法:橙子切成一半,再切四瓣。
  • 9. 平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切。
  • 10. 用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。
  • 11. 将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
  • 12. 把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。