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  • 用料:

  • 西红柿
  • 鸡蛋

做法:

  • 1. 将蛋清蛋白分开,蛋黄划散,蛋白打发。
  • 2. 西红柿洗净切块。
  • 3. 姜切细丝。
  • 4. 锅内热油爆香姜丝。
  • 5. 放入西红柿翻炒,炒至西红柿出汁后加盐调味。
  • 6. 倒入蛋黄液炒匀备用。
  • 7. 锅洗净刷一层油,倒入打发的蛋白小火煎熟。
  • 8. 在蛋白上倒扣碗压出形,用小刀沿边缘割开即可。
  • 9. 蛋白皮放入盘中,用小勺将炒好的西红柿铺在上面。