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白里透红的做法
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用料:
西红柿
鸡蛋
姜
盐
做法:
1.
将蛋清蛋白分开,蛋黄划散,蛋白打发。
2.
西红柿洗净切块。
3.
姜切细丝。
4.
锅内热油爆香姜丝。
5.
放入西红柿翻炒,炒至西红柿出汁后加盐调味。
6.
倒入蛋黄液炒匀备用。
7.
锅洗净刷一层油,倒入打发的蛋白小火煎熟。
8.
在蛋白上倒扣碗压出形,用小刀沿边缘割开即可。
9.
蛋白皮放入盘中,用小勺将炒好的西红柿铺在上面。