红焖牛肉煲

红焖牛肉煲的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

菜谱做法:

  • 红焖牛肉煲的做法图解1

    1.准备好所有的食材,牛肉提前焯烫一下。

  • 红焖牛肉煲的做法图解2

    2.把牛肉切块,洋葱,土豆,胡萝卜也全部切块备用。

  • 红焖牛肉煲的做法图解3

    3.炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。

  • 红焖牛肉煲的做法图解4

    4.加入料酒炒香。

  • 红焖牛肉煲的做法图解5

    5.再加入所有作料炒出香味。

  • 红焖牛肉煲的做法图解6

    6.加入冰糖继续翻炒。

  • 红焖牛肉煲的做法图解7

    7.加入适量的请水。

  • 红焖牛肉煲的做法图解8

    8.再加入老抽。

  • 红焖牛肉煲的做法图解9

    9.加入生抽。

  • 红焖牛肉煲的做法图解10

    10.大火煮开撇去浮沫。

  • 红焖牛肉煲的做法图解11

    11.然后倒入砂锅中。

  • 红焖牛肉煲的做法图解12

    12.大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。

  • 红焖牛肉煲的做法图解13

    13.然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。

  • 红焖牛肉煲的做法图解14

    14.再放入洋葱

  • 红焖牛肉煲的做法图解15

    15.加盐调味。

  • 红焖牛肉煲的做法图解16

    16.加入胡椒粉。

  • 红焖牛肉煲的做法图解17

    17.开大火收汁,勾入适量的水淀粉。

  • 红焖牛肉煲的做法图解18

    18.淋入香油。

  • 红焖牛肉煲的做法图解19

    19.最后撒上香菜关火。

菜谱小贴士:

牛肉提前焯烫一下,在切块翻炒。
大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉,这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
用砂锅焖烧,最后再加盐,这样牛肉才容易熟烂。
这道菜汤汁可稍微多点,用水淀粉勾芡,汤汁才会红亮,色泽美观。

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