咸菜春笋烧小黄鱼

咸菜春笋烧小黄鱼的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀

食材用料:

咸菜
春笋尖
植物油
食盐
白胡椒粉

菜谱做法:

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解1

    1.咸菜薹洗净挤干水分,春笋尖也冲洗一下

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解2

    2.小黄鱼去鱼鳞鱼鳃,还要去掉鱼嘴里的黑衣,抽出内脏,冲洗干净。

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解3

    3.咸菜薹切细

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解4

    4.春笋尖切成薄片或丝

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解5

    5.大火热锅至白气袅袅,倒油大约两勺,先下姜片,炸后捞出

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解6

    6.左手拿锅盖,右手拎住两条鱼尾滑下锅去,马上盖锅盖防止油外溅和起火。小火开盖后,继续下剩下的两条鱼。这时,前两条可以翻面了

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解7

    7.等四条都翻面煎好,开大火下笋尖片煎一会儿

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解8

    8.下大约一勺料酒盖一小会儿盖,喷香去腥

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解9

    9.加入咸菜薹,并加开水没过食材略烧两分钟

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解10

    10.因为菜薹是咸的,尝一尝咸淡,加入适量食盐

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解11

    11.烧至汤水差不多就撒入少许白胡椒粉关火。

  • 咸菜春笋烧小黄鱼的做法图解12

    12.出锅装盘,撒入少许葱花

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